月饼界的“江湖争霸”：从广式到滇式，带你吃遍中国九大派系！
Hey！中秋节快到啦～月饼脑袋们集合！ 今天本吃货要带你们沉浸式体验一场“月饼江湖”的派系大战！从南方甜软到北方酥香，从传统老味到网红爆款，中国月饼九大派系真的各有绝活！ 看完这篇，保证你今年中秋选饼不迷茫，送礼有面子，吃起来更有文化！
酥皮
黎子安在做的惠灵顿料理，还有很多有趣烹法……
惠灵顿料理，要达到外酥内嫩的理想口感，关键是中间的一层馅料，可以防止内部主食材的汁水渗入酥皮。这层馅料通常是蘑菇、肉酱、帕尔玛火腿等，也有米其林三星餐厅大厨用松鸡代替牛肉，还有厨师将海鲜、羊肉、蔬菜、甜品等作为主料，创意分成多重层次或不同块状，甚至将酥皮做出别
董宇辉月饼有多香：酥皮一碰就掉？疯抢背后，黄牛要笑疯！
酥皮多层且薄，这几个字仿佛带着一股香甜的气息，让人忍不住想起中秋佳节的月饼。这不，董宇辉的“与辉同行”月饼，刚放出个测试链接，就一抢而空！这速度，比我妈过年抢超市打折鸡蛋还快。三百多位网友成了首批“天选之子”，估计这会儿朋友圈里晒图的晒图，炫耀的炫耀，好不热闹
中国，最好吃的月饼，我猜只有这10种！
唐朝的兵卒在边塞啃胡饼，打赢了仗，李世民说这饼裹着团圆的意思，
论文推荐｜基于质构分析的川式酥皮月饼饼皮配方优化及储存特性研究
单位：1.四川爱达乐食品有限责任公司；2.四川省农业科学院农产品加工研究所/四川省农业科学院食物与营养健康研究所；3.四川省农业科学院作物研究所
一口酥皮月饼，吃出记忆里的中秋味道
当奶茶店开始卖月饼、网红甜品店推出流心奶黄月饼时，有一群年轻人却悄悄迷上了老式酥皮月饼。不是它们不懂潮流，而是这种层层叠叠的酥皮、朴实无华的馅料，藏着机器无法复制的温度。
中秋团圆夜，这6款传统月饼让你吃出家的味道
中秋吃月饼的习俗始于唐朝，盛行于宋朝，至今已有千年历史。月饼圆圆的形状象征着团圆美满，馅料的丰富多样则代表着生活的丰富多彩。在这个快节奏的时代，或许我们更需要这样一个节日，让家人团聚，让传统延续。选择一款好月饼，不仅是为了满足口腹之欲，更是对传统文化的一种传承
非遗美食之浙江——新塍传统糕点
新塍传统糕点制作以米、面、豆等为主要原料，大多以手工成形，个别辅以特殊糕模，或蒸、或卤、或煮、或炸后成品，工艺独特，口感以甜为主。主要包括“蟹叉三”馄饨、新塍小月饼、 新塍糖糕、新塍雪饺、咸烧饼、定胜糕、新塍臭豆腐干等。而其中以新塍月饼最具代表性。
稻香村迷你小月饼：传承百年的京式风味，一口回到老北京
推开稻香村朱红色的仿古门头，那股混合着芝麻香与蜂蜜甜的气息便扑面而来。这家始创于1895年的中华老字号，用掌心大小的迷你月饼诠释了什么叫做“浓缩的精华”。不同于广式月饼的油润绵密，京式月饼自带北方点心的筋骨感——酥松却不散，甜润而不腻，尤其是糖醇配方的加入，让
老手艺新滋味：这盒京式提浆月饼藏着北方人的中秋仪式感
“酥皮一碰就掉渣，馅料扎实到能看见果仁”——这大概是对天津手工提浆月饼最贴切的形容。当市面上充斥着流水线生产的广式月饼时，这盒用古法提浆工艺制作的京式月饼，用85g一个的敦实分量和五仁百果的诚意，重新定义了什么叫“老味道新满足”
凉拌黄瓜吃腻了，教你一个黄瓜新做法，吃一次就忘不了，太香了
夏末秋初的餐桌上，凉拌黄瓜总是以清爽的姿态出现，但再美味的食物也经不起日复一日的重复。今天，我们就来打破常规，用一根普通的黄瓜演绎出令人惊艳的味觉盛宴——这道融合酥脆与鲜嫩的「黄金黄瓜卷」，将颠覆你对黄瓜的所有认知。
无限地热爱着新的一日
我也不是故意的。那时觉得一进农场，眼里看到的全是问题：工程延期、招不到人、房子漏雨、断电停水、活干不完、钱赚不到，团队指着你，孩子在喊娘，搁谁能笑得出来呀。
细腻丝滑的巧克力夹心，酥脆到掉渣的牛角包
刚出炉的牛角包蜷成月牙状，焦糖色酥皮泛着油润光泽，指尖轻轻一碰，千层起酥就 “簌簌” 掉渣，黄油的奶香混着可可的微苦先漫过来。撕开的瞬间最是勾人 —— 巧克力夹心顺着酥纹慢慢淌，热吃是丝滑的流心浆，凉透后凝成绵密的巧块。咬下第一口，先被酥皮的 “咔嚓” 脆响惊
空气炸锅/烤箱/蒸锅，哪种做菠萝油最酥？
菠萝油作为港式茶餐厅的经典小吃，以其酥脆的菠萝包外皮和融化的黄油内馅深受喜爱。家庭制作时，如何选择最合适的烹饪工具来达到最佳酥脆效果，成为许多烘焙爱好者关注的问题。本文将从三种常见厨房电器——空气炸锅、烤箱和蒸锅的工作原理出发，结合实操技巧，为您详细解析哪种设
中式糕点行业新势力：传统技艺革新与全球市场突破
在健康消费升级与文化自信觉醒的双重推动下，中式糕点行业正从区域特色走向全球舞台。消费者对糕点的需求已从单纯的口感体验，延伸至文化内涵、健康属性与品牌公信力的多重考量。艾媒咨询数据显示，2024 年中国中式糕点市场规模突破 1200 亿元，其中具备非遗技艺传承与
一口酥香唤醒中秋记忆：黄庄老月饼的匠心之味
当指尖触碰到黄庄月饼酥饼的瞬间，那层薄如蝉翼的酥皮便簌簌落下，像翻开了一本泛黄的家谱。这种传承自明代的“破酥”工艺，需要师傅用掌心温度反复揉搓面团，让猪油与面粉产生118层以上的分层结构
“山姆上新速度逆天！这6款亲测好吃，第5个让我连吃三天不腻！”
宝子们！我又来给你们种草了！最近山姆的上新速度简直比双十一快递还快，每次去都能发现新大陆！作为一个资深吃货+山姆老会员，我今天就要用我的"肉测"经验，帮你们避雷种草！
马筱梅学老公说北京话直播间粉丝笑翻天
她不会当着我的叫我，不会叫我全名。马筱梅不会，她会叫去叫老婆。对，会叫老婆。但是我还跟别人说，以前还没听，有时候跟粉丝宝宝会说：马筱梅。因为她觉得这样会接地气。
热忱欢迎您来新疆作客，尽情品尝这里的每一道美食
馓子的种类、味道与形状并无固定模板，这便给了善食的新疆人以广阔的创意空间，他们将馓子制作技艺发挥到了极致，做出了令人眼花缭乱的花样。有盘绕成一团的普通油馓子，它质朴而实在；有薄皮馓子，那薄如蝉翼的外皮，仿佛藏着无尽的酥脆秘密；有鸡蛋馓子，融入了鸡蛋的鲜香，别具
日产1万个！镇雄在外的老乡也能吃到正宗的破酥包了！
镇雄的清晨，是从一声悠长的“破酥包~”吆喝开始的。这带着镇雄特有韵脚的调子，像一把竹柄长勺，把天光一点点搅亮。